선물용으로 만들어본 두가지에요 ^^
원래 브라우니를 만들까 하다가 책을 뒤적뒤적하니
보이는 쇼콜라 피칸!!! 피칸 대신 이것저것 다른것들을 섞어
레시피를 좀 변형해봤어요(ㅎㅎ) 쇼콜라 너트!!!


쇼콜라 너트 Chocolat Nut

미니 머핀틀 / 35~40개 분량
달걀 3개, 설탕 75g, 벌꿀 25g, 오렌지껍질 1/2개분, 버터 112g,
박력분 37g, 아몬드가루 90g, 코코아가루 12g, 슈거파우더 75g
피칸 20g + 호두, 피스타치오, 캐슈너트, 아몬드 등등 다 합쳐서 30g --> 갈아서 가루로 만든다.
장식용 견과류 약간.

(1) 볼에 달걀을 넣고 멍울이 풀리도록 거품기로 저은뒤 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
(2) 쿠키의 부드러움과 촉촉함을 살리기 위해 벌꿀을 넣고 섞어줍니다.
(3) 2에 깨끗하게 손질한 오렌지에서 긁은 오렌지 껍질을 넣고 섞어줍니다. (없으면 생략가능)
(4) 피칸과 기타 여러가지 견과류를 슈거파우더와 함께 믹서기에 갈아주세요.
(5) 4번의 가루와 밀가루, 아몬드가루, 코코아가루를 체에쳐서 3에 넣어주고 섞어줍니다.
(6) 녹인 버터를 넣고 윤기가 나도록 고루 섞어 줍니다.
(7) 버터가 고루 섞여 윤기가 흐르는 반죽을 위가 마르지 않게 랩으로 덮은 후 냉장실에
1시간 이상 숙성 시킵니다. (하룻밤 정도 숙성 시키면 더 맛이 좋답니다)
(8) 미니 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어줍니다.
(9) 윗부분에 남은 견과류 약간을 올려주고..
(10) 180~190도로 예열된 오븐에서 12~15분간 굽는다.





다음은 요즘과 정말 안 어울리는 "스노우볼" 하핫..
슈거파우더옷을 곱게 입은 스노우볼, 슈거볼이라고도 해요.
아!! 진짜 요즘 덥죠? 오븐을 점점 멀리하게 되는 계절이 돌아왔군요.
벌써부터 뉴스에선 장마 어쩌고 하던데.. 정말 여름 맞네요. 크윽.
7,8,9월을 우찌 보낼지...


스노우볼 Snowball

지름 2~2.5cm / 35~40개 분량
버터 100g, 소금 2g, 설탕 30g, 우유 17cc, 박력분 135g, 바닐라 에센스 2방울, 다진 호두 50g,
뿌려줄 슈거파우더 적당량.

(1) 실온에 두어 부드러워진 버터를 거품기로 크림화 해준다.
(2) 부드러워진 버터에 설탕과 소금을 넣어 설탕이 완전히 녹을때까지 거품기로 고루 저어준다.
(3) 2의 버터크림에 우유를 조금씩 넣어 분리되지 않도록 고루 섞어줍니다.
(4) 밀가루를 체쳐서 넣어 섞어주고 바닐라 에센스도 넣어줍니다.
(5) 잘 섞어진 반죽에 호두를 넣고 섞어줍니다.
(6) 철판에 비닐을 깔고 반죽을 넣고 주걱으로 납작하게 펴주고 냉장고에 넣어
약간 진 반죽이 굳기가 생기도록 냉장실에 넣어 끈적임 없이 굳힌다.
(7) 냉장실에 넣어 굳어진 반죽을 꺼내 적당히 잘라서 동글동글 만들어준다.
(8) 160~170도로 예열된 오븐에서 10분간 구워줍니다.
(9) 잘 구워진 쿠키를 한 김 식힌뒤, 슈거파우더에 넣어 고루 입혀줍니다.